Cuvée Marianne är familjen Bersans parcellurval, och denna Aligoté kommer från femtioåriga stockar vända mot syd-sydost på kimmeridgisk ler- och kalkjord. De gamla stockarna ger naturligt koncentrerad frukt, som pressas skonsamt i pneumatisk press och jäser, som alltid i den här källaren, enbart med egna jäststammar och utan tillsatta enzymer. Vinet tillbringar sedan tolv månader på ekfat, inga av dem nya: en tålmodig lagring som ger bredd och textur utan påtaglig ekton. Det blir runt och generöst, med toner av hasselnöt och vita blommor, medan druvans friskhet hela tiden löper under ytan.