Domaine Bersan
Region
Bourgogne
Vingård
Domaine Bersan brukar tjugo hektar; tretton med gröna druvor, sju med blå, i sluttningarna längs Yonne-dalens östra sida, en mil söder om Auxerre och femton kilometer väster om Chablis. Undergrunden är jurassisk ler- och kalkjord: portlandien-kalksten kröner kullarna medan kimmeridgisk märgel, samma jord som i Chablis, löper genom sluttningarna. Från dessa lotter kommer närmare tio bourgogneappellationer: bland dem Saint-Bris, Irancy, Chablis, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Aligoté och Crémant de Bourgogne, planterade med Aligoté, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir och den sällsynta Fyé Gris. Vinstockar har odlats i Saint-Bris-le-Vineux sedan vår tideräknings första århundraden, och sedan 2023 är hela egendomen certifierat ekologisk (Ecocert).
Vinframställning
Familjen Bersan har varit vinodlare i Saint-Bris sedan 1453; i dag leder Pierre-Louis Bersan domänen vid sin far Jean-François sida, ovanför familjens källare från 1000-talet. Vinframställningen är densamma i hela sortimentet: skonsam pneumatisk pressning och jäsning enbart med egna jäststammar, utan tillsatta enzymer, så att varje vin bärs av mustens naturliga arbete.
De flesta cuvéer lagras på ståltank för att bevara sin nordliga friskhet och aromatiska klarhet, medan parcellurvalen Marianne från gamla stockar och Fyé Gris mognar på begagnade ekfat, inga av dem nya. Resultatet är precisa, aromatiska och terroirdrivna viner som smakar exakt av sitt ursprung: Bourgognes svala norra utkant.
besök webbplats →