Sandstone är Chardonnay från den egna, certifierat hållbara vingården vid Cayuga Lake, och har fått sitt namn av kärlet som formar vinet. Druvorna skördas maskinellt i den svala tidiga morgonen, går direkt till pressen, pressas varsamt och får sedan klarna över natten. Musten jäser därefter spontant i en jarre av sandsten, en amfora vars fina, porösa sten låter vinet andas varsamt. Vinet jäser ut till torrhet, genomgår fullständig malolaktisk jäsning och ligger kvar i sandstenen i åtta månader. Resultatet är en fyllig, torr Chardonnay med toner av färsk fänkål och vit grapefrukt, en mjuk och silkig textur och ett långt avslut. 222 lådor producerades.