Pièce Maîtresse är domänens huvudcuvée och den som bäst visar vad Bastien gör i Vandières. Den blandar lika delar Meunier och Pinot Noir med ett litet tillskott av Chardonnay, allt från de 16 certifierat ekologiska parcellerna fördelade över 10 kilometer av Marneravinen. Varje presslast går in i sin egen ståltank: domänen har 12 temperaturstyrd tankar med en total kapacitet på 39 600 liter, och att hålla varje parcell separat är utgångspunkten. Runt 10% av vinet lagras i ett år på gamla bourgognevinskfat, inklusive tidigare Meursault-fat, för att ge textur utan eksmak. Malolaktisk jäsning genomförs alltid. Vinet buteljerades våren 2022 och lagrades på sin fällning i 36 månader innan degorgering, följt av minst 5 månaders vila. Dosage: Brut, 2 g/L.